Angules del Ter amb gambes


Angula i gambes

- 600 grams d’Angula del Ter elaborada
- 300 g de gambes pelades petites
- 4 grans all
- 1 bitxo
- Oli d’oliva verge extra
- sal

Pelem i tallem 3-4 alls fins a làmines i tallem 3 o 4 anelles de bitxo.

En una paella amb un raig d’oli, a foc fort, hi afegim els alls i sofregim durant 1 o 2 minuts sense que arribin a quedar daurats. Afegim les gambes pelades, salpebrem i saltegem 2 minuts més. Hi afegim les anelles de bitxo. Saltegem 2 minuts més.

Immediatament hi afegim les angules elaborades. Saltegem bé durant 2 minuts a foc viu.

Ho emplatem en cassoletes individuals, tapem amb un platet i servim.