Angules del Ter amb cocotxes, cloïsses i oli d’oliva


ANGULAS CON COCOCHASPer fer-la ens cal:

200 gr. d’Angula del Ter
200 ml. d’oli d’oliva
24 cocotxes de lluç grans
16 cloïsses de Carril grans
3 grans d’all, pelats i laminats
2 bitxos
1/2 vas de vi blanc
sal
pebre

Elaboració

En una cassola hi posem l’oli d’oliva, l’all i el bitxo. Quan els alls s’hagin enrossit, hi afegirem les cocotxes.

Hi afegim el vi. Esperem mig minut i hi afegim les cloïsses. Salpebrem al nostre gust.

Quan les cloïsses s’hagin obert, hi afegirem les angules. Remenarem les angules i traurem la cassola del foc tot seguit.

Taparem la cassola per deixar que les angules s’acabin de fer amb l’escalfor que ja té i, un cop fetes, ja estan a punt per servir.