Per fer-la ens cal:
400 gr. d’angules
1 bitxo
2 grans d’all
Oli d’oliva
Escalfem al foc les cassoles de fang, una per ració. Afegim mig gra d’all laminat a cada cassola i un tros de bitxo.
Quan l’all comenci a daurar-se, hi afegim les angules i remenem amb una forquilla de fusta. Saltegem durant 2 minuts sense deixar de remenar i les servim amb una mica de sal. També podem acompanyar-les amb una culleradeta de julivert picat.